不得不说，榴莲和芝士的搭配真的很美妙，浓郁的榴莲味中有着淡淡的乳酪香。让不是很喜欢榴莲的人也会爱上它！
食材
1
奶油奶酪 125克
2
榴莲肉 100克
3
淡奶油 80克
4
鸡蛋 65克
5
低粉 25克
6
细砂糖 45克
7
柠檬汁 1克
方法/步骤
1
榴莲肉加淡奶油用料理机打成泥。
2
将软化好的奶油奶酪，加入细砂糖，隔热水用蛋抽搅打至非常顺滑无颗粒的状态，将蛋黄一个一个的加入到奶酪中搅拌，每加一个蛋黄搅打至顺滑后再加入下一个蛋黄。
3
加入榴莲奶油泥搅拌均匀，筛入低粉 “z”字轻柔搅拌至细腻无颗粒的状态。
4
将蛋白从冰箱取出，蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，再分3次加入细砂糖打至6-7成发的湿性状态，取1/3的蛋白糊到芝士糊中翻拌均匀。
6
入预热好的烤箱，150度烤20分钟后转130度40分钟，烤完后的芝士蛋糕别急着取出，继续在烤箱里焖30分钟后取出。
注意事项
烤盘中倒入40度左右的温水，将蛋糕模放入烤盘中，水深大约是面糊的一半高。
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