经常食用秀珍菇，可以增强人体健康，它含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
食材
1
袖珍菇 250克
2
青豆 适量
3
热狗肠 2个
4
油 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
糖 适量
8
玉米淀粉 适量
方法/步骤1
1
所需的食材。
2
先把青豆焯下水，捞起。
3
再把袖珍菇切小段，热狗肠切丁。
4
用玉米淀粉、糖和水做个芡汁。
5
下油锅，把青豆、袖珍菇、热狗肠一齐倒进锅里一同翻炒。
6
加上少许盐进行调味。
7
再把芡汁倒进锅里。
8
最后倒进适量的酱油调味至收汁即可。
注意事项
1.炒袖珍菇中途不用加水，它含水量高。如加水炒的会越炒越多少水份，会影响口感。
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