每年生日妈妈都会为我定制一个蛋糕，后来发现在外面订的蛋糕越来越不好吃，今年生日妈妈为我亲手做了一个生日蛋糕，吃起来的口感好很多。
食材
1
低筋面粉 85g
2
鸡蛋 5个
3
牛奶 适量
4
盐 适量
5
油 适量
6
水果 适量
7
黑，白巧克力 适量
8
淡奶牛 适量
9
砂糖 适量
10
柠檬汁 适量
方法/步骤
1
准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、油一块放在盘里）。
2
蛋黄与蛋白分开。
3
蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
方法/步骤2
1
再筛入低筋面粉。
2
把蛋糊搅拌至无颗粒。
3
滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
方法/步骤3
1
分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。
2
拌好的蛋糕糊。
3
将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
方法/步骤4
1
烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。
2
将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。
3
将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。
方法/步骤5
1
将烤好的蛋糕片成三片。
2
在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。
3
再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
方法/步骤6
1
最后用奶油把两侧和表面抹平。
2
用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。
3
再用水果装饰蛋糕小的那一部份。
方法/步骤7
最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。
注意事项
1
翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。
2
烤箱的温度要根据自家的调节。 水果可选择自己喜欢的水果。奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。
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