每年的生日我们都会订生日蛋糕，何不如自己做一个，是一件更有价值的事。
食材
1
面粉 1.1kg
2
鸡蛋 45枚
3
糖 1kg
4
泡打粉 25g
5
塔塔粉 10g
6
盐 10g
7
糖 350g
8
水 650g
9
油 350g
首先制作蛋黄糊
1
先把鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白放入搅拌器的容器，蛋黄用碗装好。
2
拿一个盆依次加入650g水，350g糖，350g油，半包泡打粉（25g），搅拌均匀后，倒入三分之一的蛋黄搅拌均匀。
3
加入1.1kg面粉，慢慢打湿，搅拌均匀，不要有大颗粒，再倒入剩余的蛋黄搅拌均匀。
蛋泡糊制作
1
盛蛋白的容器依次加入少量盐和塔塔粉（我加的都是10g），再加入1kg糖，就可以用搅拌器开始打了，节约时间的话可以直接用高档打。
2
把蛋白打发，判断标准时，用手指蘸些蛋白出来，用另一个手指碰下刚蘸的蛋白拉开，蛋白直立尖尖的，不会弯曲。一般看就可以看出来，看起来像泡沫。我这个有点打老了。
混合
1
打好的蛋泡糊弄出一些放入蛋黄糊里，搅拌均匀，之后全倒入蛋泡糊里搅拌均匀，把白色的蛋泡糊都搅拌均匀哦。
2
拿高底的烤盘，放上油纸，之后把搅拌好的蛋泡糊和蛋黄糊倒入烤盘，把其磨平。放入烤箱。面火温度155，底火温度165。烤上一个小时。材料用量可以烤盘。考2盘的时候半个小时的时候给烤盘掉个个。
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把蛋糕切成形状，抹上一些酸奶，或者奶油，加些水果装饰什么的，就自由发挥了。
注意事项
1
此材料用量不建议家庭使用，可以根据比例减少
2
打蛋泡糊的时候容器和筛子不要有油和水
3
家庭用户可以换做其他器材，蛋泡糊可以用打蛋器就行
4
蛋泡糊不要打老了，后果就是烤出来的蛋糕口感不够细腻