迷你版香肠面包卷

高筋面粉 300克

蛋液 40克

牛奶 180克

细砂糖 25克

盐 2克

黄油 30克

迷你小香肠 18根

干酵母 4克

除黄油，香肠和盐以外的全部材料，加入厨师机，搅拌均匀，揉面至扩展阶段，然后加入软化好的黄油以及盐，继续揉面，面团松弛十分钟，分成30-33克左右的小面团滚圆，盖保鲜膜保湿继续松弛十分钟。

取一个小面团，擀成橄榄状，大约长16厘米，按长边卷起，搓成长度约18厘米的长条

按照上面的方法依次做好全部小面包卷

湿度70-80%，温度35度左右，发酵至两倍大，表面刷全蛋液，点缀黑芝麻

烤箱事先预热，上下火160度烤20分钟，烤箱比较大的，一盘应该可以烤下18个小面包，较小的烤箱或烤盘，分两盘烤

上色满意后加盖锡纸，烤熟出炉晾至手温，密封保存，也可冷冻保存，吃之前可以提前解冻，喷水，160度复烤5分钟。