珍珠鹬蚌相争

食材明细　　鲍鱼300克　　鸡胸脯肉100克　　珍珠100克　　鸡蛋75克　　小麦面粉20克 淀粉(豌豆)10克　　植物油20克 盐3克　　味精2克 香油5克　　大葱5克 姜5克　　料酒10克　　教您珍珠鹬蚌相争怎么做，如何做鹬蚌相争才好吃　　1.活鲍鱼肉搓洗干净，沾干水分，片成薄夹刀片。　　2.鸡脯(山鸡脯肉)片小薄片，加料酒、味精、姜葱末、香油拌匀，腌30分钟，然后分别放入10个鲍鱼夹刀片中。　　3.鸡蛋加面粉调匀成糊，将鲍鱼盒蘸鸡蛋糊放温油中两面煎熟成金黄色。　　4.大蚌壳蒸热，每个壳内放一个煎好的鲍鱼盒，盒上放两粒食用珍珠，再烧一咸鲜肉汁，合上壳摆在大圆盘一周。　　5.盘中央放一级供观赏用的鹬蚌相争画面。