食材
1
豆腐 1块
2
肉末 50克
3
豆瓣酱 1勺
4
辣椒面 1勺
5
小葱 2根
6
蒜 3瓣
7
姜末 适量
8
花椒 十几粒
9
老抽 半勺
10
生抽 1勺
11
白糖 半勺
方法/步骤
1
准备食材。（肉准备带点肥肉的那种，我的是肥6瘦4）
2
豆腐切块，葱姜蒜切末，肉剁碎，剁到有点小颗粒，比饺子馅粗一点就行啦！（其实正宗的做法是豆腐要焯水去豆腥味，我一个是因为晚，一个是因为懒，主要还是第二个原因，其实我觉得对口感是没有什么大影响滴！）
3
锅中倒油，先加花椒和姜末，有香味后倒入蒜末，有蒜香飘出来了加入肉末煸炒。
4
因为肥肉多，可以先煎一会儿，把油煎出来，然后加入豆沙，待肉末变黄后再炒红油。
5
炒成这样一个红色的样子，再炒辣椒面，炒一点就有辣椒的香味了，我的辣椒面不辣，太辣了吃不下！
6
倒入豆腐，千万别翻炒，熬不住可以拿起锅子轻轻的晃几下，然后加水没到三分之二，加入半勺老抽,半勺糖,一勺生抽。
7
喧嚣！
8
整个过程不要炒菜，等水快喝完了，收汁开锅，趁热吃！
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