食材
1
黑米粉 80克
2
大米粉（粘米粉） 20克
3
糯米粉 20克
4
鸡蛋 2个（每个鸡蛋带壳65克左右）
5
白砂糖 40克
6
牛奶 90克
7
无味植物油 10克
8
柠檬汁 几滴
9
桂花 适量
方法/步骤
1
分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里。
2
将蛋黄用植物油和牛奶打匀，将黑米粉、米粉和糯米粉混合，过筛后倒入蛋黄液中，搅拌均匀。这时，你可以准备在蒸笼里加入足够的水加热和煮沸。
3
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加糖，打发成干性发泡的蛋白霜。
4
取1/3蛋白乳和蛋黄酱，拌匀，然后倒入剩下的蛋白乳中，拌匀。
5
倒入6英寸的奇峰模，摇出气泡，将表面平整，撒上一点桂花，包上塑料膜，包上塑料膜，再包上塑料膜，防止蒸熟时水蒸气滴在蛋糕表面，影响蛋糕的长度和高度。
6
把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，就可以轻松脱模，切块享用了。