简易方法制作凉皮

面粉 适量

水 适量

豆芽 少许

盐 少量

醋 少量

辣椒油 少量

酱油 少量

和面，用面粉和水和面，和好后略醒一会，放入水中。

用手揉捏，把面筋洗出来。注意洗一段时间后，面团变得很松软，像要散了似的，这个时候不要放弃，要继续洗。

直到变成这样。

洗好的面浆要静置一段时间，使面粉沉淀。一般可以晚上洗面，然后静置一晚上，第二天早上就沉淀好了。

沉淀好以后，将上层的清水舀出，剩下了面浆搅匀。

接下来将面浆舀入金属的圆盘子，金属盘子底面要抹油，这样以后好揭掉。这个盘子是我们寻找了很久才发现的合适的工具——圆形饼干盒。

把金属盘子放进开水锅里3分钟左右，火要大一些，盖上锅盖蒸。3分钟后拿出盘子直接放入冷水盆中冰一下，然后面皮就能揭下来了。

接下来切好，用调料汁调味就可以了

面浆要放进开水里蒸，火要大一些。

可以两个铁盘轮换着做，快一些。