香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值
食材
1
香椿芽 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
所有材料准备好。
2
春笋洗净去皮，老的根部不要，切成滚刀块。
3
锅里烧开水，放春笋焯水3分钟后捞起，去除笋的涩味。
4
香椿焯水后捞起，叶子会变绿。去掉老根切成碎沫。
5
热锅放宽油，春笋是比较吃油的菜。
6
煸香培根碎。
7
最后倒入香椿翻炒均匀，大火收汁即可装盘。鲜香的香椿炒春笋，这个春天完美了。
注意事项
香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 焯烫并不会明显影响菜品的风味