糯米香包裹着桂花香，两种美味又层层分明，这就是桃源村糕点的魅力。
食材
1
去皮绿豆 250克
2
麦芽糖 适量
3
白砂糖 适量
4
黄油 适量
方法/步骤
1
去皮绿豆清洗干净后放冰箱冷藏室浸泡6小时以上，中途换两次水。
2
泡好的绿豆放蒸笼镉水蒸45分钟，开始大火，上汽后中小火蒸。
3
蒸好的绿豆用料理机打成泥，需要加点水，（水量不要太多，能打动就好，不然后面炒需要很久时间去水份。）
4
不粘锅烧热后小火放黄油
5
放入绿豆泥，麦芽糖、白糖翻炒，全程小火，这一步是去除水份
6
绿豆泥炒到图中的样子即可，不粘锅壁不粘锅铲就可以。稀了不成形，干了口感也不好，这一步很重要！
7
冷却两分钟后搓成圆，我的模具是50g一个，做出来差不多9个多一点点
8
搓好的团子放模具里压成型
9
冷藏一下就可以吃了
注意事项
1
绿豆泥打得越细腻越好
2
炒制过程全程小火