黄辣丁营养丰富，且肉质细嫩、刺少、味美而受到人们的喜爱。黄辣丁好吃价格也较贵，所以把它作为家常拿手菜待客也是非常不错的选择。
食材
1
黄辣丁 1000克
2
芹菜 100克
3
葱 50克
4
老姜 1块
5
祘 6个
6
花椒粒 30粒
7
干红辣椒 8个
8
郫县豆瓣酱 50克
9
酱油 30毫升
10
醋 20毫升
11
盐 适量
12
白糖 5克
13
食用油 130毫升。
方法/步骤
1
准备食材：黄辣丁和芹菜、葱等辅料。黄辣丁是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。
2
蒜去皮切片、姜切片。将蒜片、姜片、干红辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱一起放入小碗中。
3
芹菜和葱一起洗净，一起切成5厘米长的段。
4
锅内加入30毫升食用油，开火，油热后倒入切好的芹菜和葱翻炒1分钟，关火，铲入一个小盆中，垫底。
5
锅内另放入100克油，开火，油烧至昌烟关火。将小碗中的佐料倒入翻炒。
6
加入600毫升清水，开火。加入酱油、醋、白糖、盐一起煮开，煮开后再煮5分钟，将调料煮出味。
7
倒入黄辣丁翻匀，加盖煮4分钟就煮熟了，关火。
8
连锅端，全部倒入装有芹菜和葱的盆中。就可以享用了。
注意事项
黄辣丁煮熟后就不要翻动了，可用铲轻轻推动，以免把黄辣丁弄烂。
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