穿心莲这道菜具有很好的清热解毒、消炎、消肿止痛作用，做起来也比较简单，下面就看看关于这道菜的做法。
食材
1
穿心莲 适量
2
油 适量
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
葱 适量
6
干辣椒 适量
7
麻油 适量
8
姜 适量
9
蒜 适量
10
糖 适量
11
凉拌醋 适量
方法/步骤
1
首先将穿心莲洗净，去掉老茎叶。
2
锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐。
3
下穿心莲，看叶子在水中全变得深绿立即捞出，然后放在漏篓里沥干水。
4
干椒切成碎末，接着将晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份。
5
姜、蒜、椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。
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