老虎苔炒腊肉丝的做法
食材
1
蕨菜 100克
2
腊肉 200克
3
食盐 5克
4
葱 5克
5
姜 5克
6
蒜 5克
7
植物油 5克
8
红尖椒 1个
方法/步骤
1
蕨菜提前一晚上用温水泡发，锅中放少量植物油，下入腊肥肉炒出油份
3
加入姜蒜末同炒，等肉丝变白后下入老虎苔
4
加入盐，起锅前加入红尖椒和葱丝炒匀即可
营养功效
1
蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
2
蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
3
所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
4
蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5
蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
6
近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。