反营养物质：反式脂肪酸

“反式脂肪酸”，这是一个谈其色变的名词。虽然很多人不知道它的危害，也不知道这是啥东西，但是知道它的人，对它都是非常忌讳的。 曾经有文章指出“反式脂肪酸是引起心血管疾病的头号杀手”。有次和朋友一边聊着这个话题，一边逛超市。走到零食区，随便捡起一包零食，我指给她看，配方表里只要含有“植脂末，氢化**，代可可脂”的都含有反式脂肪酸，并提了句“这种东西就要少吃”。并跟她说，买吃的东西的时候，要学会看配方表。她开始在超市慢慢的逛，并仔细看配方表，走了十几分钟，她无精打采的跟我抱怨：“本来兴致高高的跟你来逛超市，结果我现在什么都不想吃了，其实也不敢吃了。跟你逛超市真是没意思。“很明显，她的心情非常的低落。 我提起我的购物篮，在她面前晃了晃，她看我买了一堆她和我爱吃的零食，惊讶的问我，这东西不是不健康么，不是不能吃么。 我笑了笑说，你不要偷换概念，我说的是“少吃”，而不是“不能吃”。 她更惊讶了，你明知道这东西不健康，怎么还能有心情吃呢？ 她的问题也正是很多知道“反式脂肪酸”的朋友的问题。 所以我给朋友的回答是“再不健康，也无法阻挡吃货们的嘴巴啊！” 我是一个零食控，就是家里绝对不能少零食，虽然自己吃的不一定多，但是一定不能少了零食，我也不会大张旗鼓的去海淘或者代购零食，虽然国外的零食都说健康，但我总觉得少了点什么。所以我的原则是：少吃，但不是不吃。 对于反式脂肪酸，很多朋友都是只知其一，不知其二的。 为什么这么说呢？ 因为反式脂肪酸除了我上面说的很多零食中含有植脂末，氢化植物油，代可可脂等，在其他含油类，奶类的食物中都是存在的。 很多朋友为了避免反式脂肪酸，所以曾经爱逛超市的孩子，再也不去超市了，因为超市中没啥东西是可以吃的。 零食区里的零食，只要是酥脆松类的，那么含有“反式脂肪酸的”可能性是80%以上的；只要是巧克力涂层的，大部分是代可可脂。所以发现曾经最爱的那个大卖场里，都是一个个恐怖的“健康陷阱”，最好的方式就是不再去超市。 而事实上，我们的生活中是避免不了反式脂肪酸的。因为我们认为天然的食物中，比如“动物黄油”，比如“牛奶，奶酪”，都存在反式脂肪酸。 只是含量的区别而已，我们却无法完全去避免。 “植物黄油”和“动物黄油”的区别，就在于“反式脂肪酸”的含量。 所以请正确的去看待反式脂肪酸，不用刻意的去回避或者排斥。 任何食物，只要你不是过分的去依赖它，适当的解解嘴馋，我就觉得挺好！ 虽然大家都说“薯片，泡面是垃圾食品”，虽然我一直在学习健康营养，但是我家里的柜子里，这两样东西一直都存在着，泡面不会是我的主食，但偶尔总有好这一口的时候。随自己的心情，让自己开心的去享受美食！