柠檬草也叫香茅草，是云南常见的香料，多年生植物，种一棵在花盆里能吃好几年。柠檬草去腥的效果很强，云南美食经常有柠檬草的影子。
食材
1
鸡杂 1副
2
紫甘蓝 1叶
3
香菜 少许
4
柠檬草 少许
5
生姜 2片
6
大蒜 半头
7
辣椒油 1勺
8
生抽 2勺
9
盐 半匙
10
鸡精 少许
方法/步骤
1
鸡杂一副，用盐搓洗干净。
2
干香茅草，生姜和鸡杂一起冷水下锅，小火慢煮。
3
开锅即可关火。
4
把鸡杂捞出晾干，改刀切小块。
5
接下来开始调料汁，辣椒油和蒜泥各一勺。
6
适量的盐和味精，生抽2勺，搅拌均匀。
7
料汁倒入鸡杂，加少许香菜碎拌匀。把拌好的鸡杂铺在紫甘蓝垫底了盘子里即可。
注意事项
1
柠檬草可以用新鲜的，也可以用干的。
2
鸡杂用盐搓洗，尤其是肠子要洗干净。
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