鲤鱼中含有丰富的营养成分，鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，并含十几种游离氨基酸，其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富，也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鲤鱼有利水、消肿、下气、通乳、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用，适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。鲤鱼对黄疸肝炎，肝硬化腹水，心脏性水肿，肾炎水肿，营养不良性水肿及脚气水肿也具有一定的食疗作用。此外，鲤鱼还对咳喘病具有显著的疗效。由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 鲤鱼有滋补健胃、清热解毒的功效。
食材
1
新鲜鲤鱼一只 650克
2
花生油 shi'lian
3
清水豆腐 250克
4
料酒 少许
5
盐 少许
方法/步骤
1
鲤鱼去鳞，内脏。
2
豆腐切块，尽量厚而且大。
3
铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
4
鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
5
大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。
注意事项
不能天天都吃鱼，因为很容易的肠胃病，清炖鲤鱼汤，一般都无法洗干净的，吃多了自然会出问题。所以不能天天都吃鱼。
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