韩式菜肴的汤菜、火锅非常有特色，颜色鲜艳，口感微辣，汤汁浓鲜。配菜上多以豆腐、豆芽、海带、西葫芦、洋葱、土豆、干白菜为主，好多汤锅菜还都会用到苏子叶，味道独特。这个火锅味道很浓重，所以无需蘸料，如果实在口重，可以选择韩式甜辣酱或者韩式黄豆酱（甜口）作为蘸料，味道都不错。
食材
1
鲜活草鱼1条 1000克
2
盐 适量
3
葱 适量
4
普通豆瓣酱 适量
5
韩式辣酱 3大勺
6
生抽酱油 适量
7
糖 适量
8
料酒 2勺
9
葱姜丝 适量
10
洋葱末 1大勺
11
青红椒圈 适量
12
姜 10克
13
大蒜 10瓣
方法/步骤
1
草鱼收拾干净，清洗干净，切去鱼头，用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。
2
再用刀片掉鱼肉中的大刺。
3
把鱼肉斜切成厚片。
4
将鱼肉放入碗中，加葱姜丝、料酒拌匀，腌15分钟去腥入味。
5
炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末、洋葱末炒香。
6
放入普通豆瓣酱。
7
再放韩式辣酱，小火炒1分钟。
8
倒入酱油、糖、少许料酒，继续小火炒.
9
炒至酱汁变成暗红色。
10
倒入清水、加盐，或者用鸡汤、高汤之类最好。
12
然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中，放点青红椒圈提味。
13
等汤锅沸腾后，倒入小火锅内，上桌。
14
点燃火锅燃料
15
配菜随吃随涮
注意事项
1
配菜可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。 豆芽、青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸。
2
小火锅的燃料最好不用酒精
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