回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉，四川家家户户都能制作，回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
食材
1
五花肉 适量
2
盐 适量
3
糖 适量
4
酱油 适量
5
豆瓣酱 1—2勺
6
豆豉 适量
7
蒜泥 适量
8
青椒 适量
方法/步骤
1
将五花肉冷水下锅煮熟，煮好后捞出。
2
清洗干净，切片沥干水分备用。
3
然后热油锅，转小火，下蒜泥、豆豉，炒香后加豆瓣酱炒匀。
4
倒入五花肉片翻炒，加入生抽、酱油、白糖、盐调味。
5
翻炒上色，加入青椒，大火翻炒断生。
6
这样一份营养美味的青椒回锅肉就做好了。
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