海螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
食材
1
海螺 1盘
2
青红椒 少许
3
葱 少许
4
陈醋 少许
5
生抽 少许
6
芝麻香油 少许
7
白砂糖 少许
8
盐 少许
温拌海螺
1
海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉
2
去掉螺脑（紫色的部分），将螺肉切片
3
青红椒和大葱分别切成细丝
姜汁海螺
1
买回的海螺用流水冲洗干净，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，用手戳一下就缩回去
2
蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用
3
锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来
4
海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来
5
沾着姜末醋汁吃
凉拌海螺
1
将海螺表面洗净，备用
2
将锅内倒入适量水，大火煮沸后，将海螺倒入沸水中煮5分钟左右取出
3
将海螺肉取出洗净晾凉，切成片，备用
4
将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可
白灼海螺
1
半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟
2
用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚
3
肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘
4
撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美
注意事项
1
为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。
2
海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
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