大青虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。那么，美味可口金黄香酥虾的家常做法是怎样的呢？让我们一起来看看吧！
食材
1
新鲜青虾 10条
2
淀粉 适量
3
面包糠 适量
4
鸡蛋 1个
5
食用盐 适量
6
料酒 适量
7
黑胡椒 少许
8
食用油 适量
方法/步骤
1
事先将准备好的大青虾去头、去壳、留虾尾壳，挑去虾线，在虾的腹部浅浅划上几刀，这样在炸制的时候不容易卷曲。
2
然后，挑去虾线 的虾加入少许食盐、胡椒粉、少许料酒，腌渍几分钟；
3
将鸡蛋打散、准备淀粉、面包糠；
4
腌渍好的鲜虾滚上一层干淀粉；
5
滚好淀粉的鲜虾沾上一层蛋液；
6
沾面包糠，静置几分钟备用；
7
锅置火上，烧制五六成热，放入裹好面包糠的虾，中火炸制金黄即可，装盘，一道美食就做好了。
注意事项
1
剥去虾壳的虾在虾的腹部浅浅划上几刀，这样在炸制的时候不容易卷曲。
2
一次多做些放入冰箱冷冻备用。
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