怎样做薯泥发糕？

2杯 面粉

1杯半 玉米面

2个 薯仔

1茶匙 白砂糖

2茶匙 奶粉

适量 酵母粉

先将薯仔上锅蒸熟，稍凉之后剥皮，切块放入保鲜袋，用擀面杖赶成薯泥；

酵母粉用温水化开，面粉、玉米面、奶粉、白砂糖、薯泥全部放入盆中，用筷子搅匀，加入化开酵母粉，边用筷子搅拌边加温开水，直到混合物成大片雪花状；

手揉面团成为粗胚，盖上湿润纱布或罩上面盆（防止面团变干）醒发。15分钟，再次揉面团，可使面团更加光滑圆润，且更具韧性；

屉中垫上蒸帘，没有蒸帘可用玉米叶代替（我就是用的玉米叶），将面团放入蒸屉中拍拍平，或整成想要的形状，盖上湿润纱布，继续醒发20分钟；

锅中烧水，待水开之后放入蒸屉，视火候大小，蒸15~25分钟即可出锅。