青椒凉拌牛肉是我一直都比较喜欢吃的菜，其实或许还有更好听的名字，但是不管教什么好吃就好了
食材
1
牛肉 适量
2
青椒 适量
3
豆瓣酱 适量
4
蒜泥 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
花椒 适量
8
八角 适量
9
陈皮 适量
10
香叶 适量
11
大料 适量
12
香油 适量
13
酱油 适量
14
醋 适量
15
辣椒油 适量
16
香菜 适量
方法/步骤
1
牛肉清洗干净后放到冷水锅中，然后大火烧开，将浮沫捞去，加入花椒、八角、陈皮、姜片、香叶、大料、盐，转至中小火炖煮一个小时左右，直至牛肉熟透
2
将蒜泥、盐、味精、鸡精放到碗中，加入适量的开水，再加入少许醋、酱油制成调料汁备用
3
将煮熟的牛肉捞出，晾凉后切成大小、薄厚均匀的片状，青椒切滚到，然后和牛肉一起装到盘子里
4
将之前做好的调料汁浇到牛肉上去，再加入适量的豆瓣酱，翻搅均匀后撒上香菜即可
注意事项
牛肉的软烂程度根据个人来定
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