野外烧烤怎么做好吃？

烧烤炉子 小刀一把 盘子

木炭 固体酒精 打火机

调料（油 盐 孜然 辣椒粉等）

竹签穿好的食材

第一步是准备烧烤的材料。工具齐全，食材齐备。鸡鱼肉菜都可以。肉类需要新鲜的，切成小块，用十三香跟少量食盐腌制一下再穿签子。也可以到超市买现成腌制好的串串。鱼类洗干净杀好，用两根竹签穿好。蔬菜洗净穿好。比较受欢迎的食材有脆骨、牛肉、羊肉、火腿肠、茄子、肉豆腐、鸡翅、翅尖、扇贝、秋刀鱼、鱿鱼、大蒜、馒头片等等。甚至苹果、香蕉都可以烤了吃。

第二步是生火。选择好通风宽敞的树荫下，架好炉子。木炭铺在炉子里，然后倒上固体酒精，点火。用木炭盖在上面，烧二十分钟即可。

第三步，正式烧烤。肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中，油遇火就着冒烟。烤时要勤于翻动，防止烤糊。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。调料根据自己口味添加，多放孜然味道不会差。注意食品卫生，没有烤数的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，不要吃。

食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，少了不过瘾，太多浪费。

可以放在锡纸上面烤，但锡纸上面有化学成分，还是尽量少用。

防火防灾很重要，木炭走时要保证熄灭。且清理一下垃圾。

不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。不要选择下风口，不然烟会吹得受不了。