制作方法1.章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2片鱼身；2.猪里脊肉切5片薄片；3.章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；4.锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；5.再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2厘米见方的块，装盘即成。
食材
1
工艺 红烧
2
口味 咸甜味
3
功效 延缓衰老调理
4
章鱼 1000克
5
猪里脊肉 500克
6
酱油 15克
7
姜 10克
8
白砂糖 10克
9
料酒 10克
10
味精 3克
11
花生油 30克
方法/步骤
1
推荐食用时间中餐|晚餐
2
营养解析章鱼：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子?天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
注意事项
猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。