香酥海蛎子做法，鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
食材
1
海蛎子 10
2
低筋面粉 适量
3
鸡蛋 1个
4
盐 适量
5
胡椒 适量
6
番茄酱 适量
方法/步骤
1
1.海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时
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2.包菜剥开，切成细丝，将包菜放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底
3
3.将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味，海蛎子先在蛋液里蘸一下
4
4.然后裹满面粉，然后再蘸蛋液，再裹满面包糠
5
5.锅里油加热，油七成热的时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅
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6.将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可
注意事项
1
1、海蛎子水分大，一定要先控干，事先腌制可以让海蛎肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用
2
2、腌制完的海蛎也要控水，因为盐杀出不少水
3
3、先蛋液再面粉，然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了，这一步是炸出酥脆外壳的秘诀
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