三鲜馄饨的家常做法

虾去壳剥出虾仁， 洗净待用。猪肉剁成泥，加入虾仁，继续剁。虾不用剁的太细，保持鲜味。肉馅盛入容器。肉馅放适量生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀。

韭菜洗净控水（工作可在剁馅前完成），切末。韭菜末撒入肉馅。搅拌均匀，可适当加点花生油。

取一张馄饨皮，放入馅。沿对角线对折，边缘捏紧。两个角翻转捏紧，可适当沾点水。包好的馄饨。

依次做好所有馄饨。锅内加水烧开，烧水期间可准备调料。锅开后下入馄饨，用勺子搅拌几下，大火煮开可点两次水。煮熟后盛入碗内根据自己喜好加调料，黄瓜，香菜，胡萝卜，醋，或辣椒酱，鱼子酱。也可做个调料碗，沾着吃。