章鱼（又称八爪鱼）营养价值高，经溜炒烹饪后，味道极其鲜美，是深受人们喜爱的海鲜菜肴。此菜特点：耐脆筋道，味道鲜美。
食材
1
章鱼 250克
2
黄瓜 100克
3
香菜 50克
4
精盐 2克
5
味精 2克
6
生抽酱油 5毫升
7
陈醋 2.5毫升
8
香葱 25克
9
生姜 10克
10
淀粉 5克
方法/步骤1 材料的准备
1
章鱼（八爪鱼）、黄瓜、香菜、食用油、香葱、生姜、花椒面、淀粉、精盐、味精、生抽酱油、陈醋备用。
2
黄瓜切片。
3
香菜切段。
4
生姜切片。
5
香葱切段
6
章鱼洗净，去除内脏。
7
再把章鱼切成1寸长的段。
8
装盘，再用生姜片和香葱段腌制一下。
方法/步骤2 章鱼的溜炒
1
炒锅烧热，放入食用油。加入姜片、葱段、花椒面，小火爆香。
2
待炒出香味后，放入切好的章鱼段，中火，不断溜炒。
3
待章鱼变色、变硬，马上放入生抽和陈醋继续调味。再放入黄瓜片，大火溜炒。
4
稍炒片刻，放入精盐和味精，待充分进入主料后，放入适量淀粉勾芡。出锅装盘。这样，溜炒章鱼段就做好了。
上一篇：八爪鱼怎么处理干净内脏