八爪鱼就是章鱼，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。章鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。今天小编就教你们怎么做红烧八爪鱼。
食材
1
新鲜八爪鱼 400g
2
青椒 2只
3
洋葱 1个
方法/步骤
1
八爪鱼洗净长腿以及吸盘，去除牙齿，翻开头部掏出内脏。
2
锅内加水加姜片烧开，放入八爪鱼焯水，断生，捞出洗净沥干备用。
3
锅内加油烧热，放入葱白、姜片、蒜末、小米椒，炒香。
4
放入焯过水的八爪鱼，翻炒，加入白酒或料酒，加入适量蚝油适量海鲜酱油。
5
加入白糖（可以稍微多一点），加醋加适量水，盖上锅盖焖一会。
6
加入青红辣椒，翻炒，加少许盐，收汁，加少许味精或鸡精，出锅。
注意事项
加白酒或料酒能去腥，也可以把水换成啤酒
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