猪五花肉营养丰富，有养颜、美容的功效。雪里红 味美清香，具有开胃、健脾、助消化的作用。用五花肉做出来的虎皮肉肥而不腻，软烂醇香，老少皆宜，非常的好吃。今天就给大家介绍虎皮肉的做法。
食材
1
猪五花肉 500克
2
盐，红烧酱油 适量
3
葱姜蒜 适量
4
调料包 1个
5
雪里红 适量
方法/步骤
1
把五花肉清洗干净，擦干水分。
2
把肉皮朝下，放在火上熏烤，烤到肉皮焦黄。
3
再把烤好的肉块放在温水中泡软，用刀刮去焦了的部分，再清洗干净。
4
锅里倒入适量清水，放入肉块，大火把水烧开，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐等调料，调中火炖煮1个小时，煮到九成熟。
5
再把煮好的肉块，切成片，皮朝下码放在碗中。
6
把腌制的雪里红洗净切成丁，葱切葱花，姜、蒜切成片。
7
炒锅放花生油，等油五成熟时，把雪里红入锅煸炒至发黄。
8
把炒好的雪里红放入码好的肉丸中，浇上一勺煮肉汤汁。
9
取一蒸锅，加入半锅水，放上笼屉，把肉碗放入笼屉里，水开上汽，蒸上20分钟。
10
时间到了，把肉碗取出，把盘里的汤倒出去，再把肉皮朝上扣入一个盘子里。
11
把倒出来的汤汁，再入锅烧开，加入适量的湿淀粉芶薄芡，制成汤汁。
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再把汤汁浇在肉上，这样一盘香味四溢的虎皮肉就做好了。
注意事项
虎皮肉用猪五花肉做比较好吃。