年夜饭上为自己的家人做上一锅暖心暖胃的家常鱼头豆腐汤吧。来抵抗这寒冷的冬天春节，喝上一碗热气腾腾的鱼汤，这样既能暖身、又养生。下面让我们一起来了解下春节年夜饭之家常鱼头豆腐汤的做法。
食材
1
鱼头 1个
2
芹菜 适量
3
香菇 4个
4
黑木耳 适量
5
嫩豆腐 300g
6
油 适量
7
盐 适量
8
料酒 适量
9
味精 适量
10
十三香 适量
11
生姜 适量
12
葱蒜 适量
方法/步骤
1
首先将鱼头清洗处理干净，把鱼头切开分成两半备用
2
香菇、黑木耳泡软、芹菜洗干净后切好。
3
锅里热油，将油在锅中周围抹均匀，防止鱼头放入时被烧焦。
4
油热后，放入鱼头，火转成文火，用锅勺翻起让鱼头两面均匀受热，把鱼头两面煎成微黄色。
5
接着放入生姜蒜，在锅底油上面炒香。
6
然后加入清水没过鱼头，（注意：水量要一次加足，中途加水的话会鱼汤味道会变淡无味。）豆腐，豆腐用手掰成均匀块状一起放入，火调成大火煮开。
7
烧开后放入香菇、黑木耳，倒入料酒适量。
8
然后再把火调成小火炖煮15分钟，煮至汤成奶白色。
9
在出锅前撒入芹菜及葱花，加入盐、鸡精、十三香调味即可。