上班族忙忙碌碌整天吃快餐，周末休闲娱乐的同时难得吃上一顿自己烧制的健康营养餐，下面就介绍一种简单又味美肉嫩的烤鱼做法供参考。
食材
1
草鱼 1000克
2
菌类 根据个人口味酌量
3
洋葱 根据个人口味酌量
4
青椒 根据个人口味酌量
5
香菜 根据个人口味酌量
6
大葱 根据个人口味酌量
7
黄瓜 根据个人口味酌量
8
生姜 根据个人口味酌量
9
大蒜 根据个人口味酌量
10
辣椒 根据个人口味酌量
11
干辣椒 根据个人口味酌量
12
剁椒 根据个人口味酌量
13
豆瓣酱 适量
14
孜然粉 适量
15
蒸鱼豉油 适量
16
生抽 适量
17
料酒 适量
18
食盐 适量
19
砂糖 适量
20
食用油 适量
方法/步骤
1
将鱼洗净，鱼背上切3刀，能让鱼调味时入味
2
倒入调味品（料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、适量盐），腌制入味
3
带上手套均匀地将调料抹匀，腌制时间3小时
4
腌制好后将鱼两面抹上油，放在已铺上锡纸的烤箱烤盘上
5
放入烤箱，烤15分钟，温度调节到230度
6
准备配菜，将你爱吃的配菜切好备用
7
锅中倒入油，放入生姜、蒜、大葱，炒香
8
倒入准备的配菜，放入青椒、洋葱、胡萝卜和黄瓜
9
加入喜欢的菌类翻炒，如金针菇、香菇
10
加入豆瓣酱、辣椒，如果不能吃辣可以不放辣椒
11
翻炒后备用
12
将烤好的鱼取出，翻面，并将炒好的配菜倒在鱼身上
13
再放入烤箱中烤5-10分钟，温度调到230度
14
取出，一道美味鲜嫩的烤鱼就做好啦，赶快品尝吧！
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