很喜欢吃牛肉干，超市里买的都没有嚼劲，自己做的不仅健康而且好吃
食材
1
牛肉(后腱) 500克
2
葱段、姜片、大蒜 各少许
3
花椒、大料 少许
4
料酒 一小瓶盖
5
生抽、老抽 各2勺
6
盐 1小勺
7
糖 4勺
8
蚝油 1勺
9
椒盐粉 适量
10
五香粉、辣椒粉 少许
步骤/方法
1
提前一小时把牛肉洗净泡冷水，这样可以去血水，电压力锅加适量水，加葱段、姜、花椒、大料、料酒
2
再把牛肉放到锅里，按牛腩羊肉按键，等待它自动炖好
3
等待的时间可以先把腌料准备好，生抽、老抽、蚝油、盐、糖、椒盐、五香粉、辣椒粉，按辅料里的量倒在盆里，再加两大勺热水调匀备用
4
炖好的牛肉，拿出来控干水分，晾干晾凉，晾凉晾干后的牛肉很好切很容易切成型
5
根据自己的喜好切片或者切条，不用切很薄，切好后直接倒在腌料里，腌制四小时以上，时间越长越入味
6
腌好后拿出来淋干腌料的水分，就可以入烤箱，180度上下火，中层，15分钟后取出翻面，再入烤箱20分钟即可出炉
7
出炉后放在阴凉干燥的地方凉干三小时以上再吃会更有嚼劲