如何鉴别干海参

颜色观察一下海参的颜色，海参的颜色有黑色、棕黑色或灰色等多种颜色，会根据海参的所处环境而发生变化，所以同一批海参的颜色不会完全相同，如果完全相同的话，则说明为人工养殖海参。

干燥用手摸一摸海参，如果海参摸起来很粘黏的话，则说明该海参不够干燥，含有的水分较多，对于消费者来说，买了不够干燥的海参，不仅多花了冤枉钱，而且这样的海参很容易发生变质现象。

口感接着再品尝一下干海参的口感，如果海参的泡发效果较差，口感也很一般的话，则说明该海参的品质一般，优质海参的肉质具有弹性。

杂质然后再检查一下海参的内部是否含有杂质，如果杂质较少的话，还算是在可以接受的范围内，反之如果杂质很多的话，则说明为劣质的海参。

包装再根据海参的包装来判断海参的品质，如果干海参用不透明的袋子包装，并且袋子也没有标注海参的厂家等相关信息的话，则说明该海参的品质较差。

价格最后再根据干海参的价格来判断其品质，如果干海参的价格远低于市面价的话，则说明该干海参的品质一般，价格较低的海参要么质量较差，要么掺杂了较多的杂质。