拨鱼面，属于山西的传统美食，拨鱼面做法简单方便，再加上美味的调汤料，吃起来更是香美极致。下面介绍下做法。
食材
1
面粉 1斤
2
鲍鱼 1个
3
肉馅，西红柿 适量
4
野生蘑菇， 3个
5
花椒粉，高汤，酱油 适量
6
香菜，葱花 适量
方法/步骤
1
西红柿， 鲍鱼，葱，香菜切碎。
2
蘑菇温水泡10分钟，洗净切碎。
3
将肉馅放入高汤碗中，加盐，酱油，花椒粉，料油，调伴腌10分钟。
4
面粉放入大碗中，用温水拌起醒10分钟，再搅伴后备用。
5
锅中放水放入西红柿，煮熟。
6
再放入调好的腌料，蘑菇，再开锅调小火。
7
将醒好的面用拨鱼铲铲起，不要铲太多，拿拨木棒敲平，拨入锅中。
8
全部拨完后，开锅半分钟加怱花，香菜，鲍鱼片，关火就熟了。
9
捞出放入锅碗中，加自制的韭花酱，和椒油，美味好吃。
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