面食不仅是可塑性强，而且还能经受多样的烹饪，油炸的油条便是比较有特色的，而蒸制中则是以馒头、包子为多，丰富多样的烹饪让人可以充分享受其中的美味，还有其他各式各样的操作，锅贴便是其中的一种，锅贴的形状类似煎制的饺子，但却与饺子有根本上的不同
食材
1
猪肉 200克
2
葱姜各 20克
3
水 适量
4
食用油 2勺
5
黑芝麻 少许
6
淀粉 适量
7
饺子皮 适量
方法/步骤
1
首先准备一块猪肉，将其冲洗干净后，控干水，然后放在案板上剁成肉末，剁好的猪肉末放入一个容器中，加上食盐和少许的胡椒粉，用筷子将其充分搅拌均匀；
2
大葱1根摘去根蒂后仔细冲洗干净，生姜1小块去皮，将葱姜分别切成段、片，然后放入在料理机中，加上少许的清水，启动程序将其打成葱姜水，然后将其分次少许打入猪肉馅中；
3
注意每一次加入的葱姜水都需要从分搅拌均匀，使其融入在肉馅中，全部加入后，再不停摔打肉馅，直至上劲，这个时候将事先做好的饺子皮取出来，取一张饺子皮；
4
再四周抹上点清水，然后将拌好的肉馅放入其中，两边向中间粘合，然后再将两端开口向中间捏合，锅贴胚子就做好了，准备一个小碗，将淀粉和水按照1:2的比例混合成淀粉水；
5
不粘锅中放上适量的食用油，将锅贴放入其中，小火慢慢煎至底部变金黄的时候，沿着锅边淋入少许清水，将水收干后，淋入调好的淀粉水，继续煎，直到将水分收干后，便会结成冰花，撒上葱花和黑芝麻点缀即可出锅。
注意事项
淀粉和水应该要按照1:2的比例，这个比例的淀粉水稀稠适中，做的锅贴也会特别容易起冰花，做锅贴的时候，抹上少许水，可以更加易于将皮粘合在一起
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