“藕尖”统称"藕带"，是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水量大口感松碎，回味无穷，夏季蔬菜的首选，产地是素有“鱼米之乡”荆州、洪湖、天门、仙桃等地。【功效】关于藕带药用价值，李时珍《本草纲目》记载，“藕蔤”（藕带）“气味甘，平，无毒”，并引用宋·苏颂《本草图经》，谓藕带“主治”为“生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒”。另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》（公元
1620 年），谓藕带有“解烦毒，下瘀血”的功用。李时珍还介绍说，藕带“功与藕同”。
食材
1
藕尖 约250g
2
鸡胗 6个
3
泡椒 4个
4
油 1汤勺
5
生抽 2茶匙
6
料酒 2茶匙
7
醋 1茶匙
8
糖 1茶匙
9
盐 1茶匙
10
红辣椒 3个
方法/步骤
1
准备好食材。
2
鸡胗洗净切片，藕带切段。
3
热锅下油，将姜，鸡胗，泡椒和料酒煸炒至水分干，直至鸡胗变色。
4
加入藕尖。
5
加入生抽，醋和糖盐一起翻炒一分钟左右，最后撒入红辣椒，色香味俱全。
6
酸、脆、辣，几种口感糅合，特下饭。
注意事项
1
藕尖没有好坏之分，但是新嫩的更好吃哦~
2
尖芽上若长出了小花，肯定是老的；用手一掐，水越多的越鲜嫩。