今天小编为大家带来一份美味的凤尾桃花虾的做法
食材
1
虾仁 200g
2
芹菜 200g
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱 适量
6
料酒 适量
7
水淀粉 适量
方法/步骤
1
把芹菜洗净切段
2
先把虾仁挑去虾线
3
冲洗干净后，从虾仁的背部切开，然后在两片虾肉上再轻轻各划一刀即成“桃花虾”生坯
4
加少许盐、适量料酒拌匀，腌渍5分钟
5
加入淀粉，轻轻抓匀上浆
6
锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫1分钟，变色即可捞出备用
7
热油，炒香葱花，放入芹菜
8
旺火、快速、反复、炒至芹菜断生
9
加盐调味
10
放入备用的 桃花虾
11
翻炒均匀，即可关火
12
出锅装盘，即可上桌品味
注意事项
1
汆烫虾仁时，不可过火，1分钟的时间足够了。
2
此菜只需加少许盐调味即成。
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