最近常常买虾来吃，我们一家三口都喜欢吃虾，因此我博客中虾的做法比较多。我还正在积累更多的做法呢。慢慢再介绍给大家。 虾的价钱比起前两年来要贵了很多，记得前几年这个时候每斤基尾虾只要八九元，我博文中都有记录。现在都在三十多块。我今天去买算比较便宜的，三十元一斤哦。记得前几天连着买了三天，三天的价都不同，32,35,38,真是一天一个价，三天大变样呀。不过我买的虾都是超级新鲜的，活蹦乱跳呀。拿回家里，放到盆里还不断往外跳呢。今天做完以后发现一个跳在水斗里没看见，忘记烧进去了，好可惜呀。 今天做了蒜香椒盐虾，蛮好吃的，很鲜，连虾壳都很鲜呢。最好是自己剥着吃，更有味。
工具/原料
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原料：基尾虾 半斤
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调料：白酒，姜片，盐，白胡椒粉，椒盐
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准备：基尾虾洗净，去须，背上剖一刀去肠泥
方法/步骤
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锅上火加热，倒入适量油，油热，加入大蒜末爆香
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倒入基尾虾煸炒
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煸炒至虾壳变色
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加入适量白酒，姜片翻炒均匀
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加入少量盐以增加虾的底味，加少量水加盖焖二三分钟
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大火收汁
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撒上适量白胡椒盐，比较多的椒盐粉，翻炒均匀
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盛出，撒上少许葱花即可
注意事项
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新鲜的活虾，背上剖刀的时候要小心，因为它的头会抬起来，不太好弄。要用手把它的头弯下来，再用剪刀去剪就比较方便些。
2
新鲜的虾尽量买来处理好立刻就做，不要弄得不新鲜了哦，好可惜的。
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汁水尽量收干，这样白胡椒粉和椒盐粉都能粘在虾壳上，味道会很好。