虾的肉质鲜美，营养丰富，最重要是没有骨刺，是老人，小孩最适合的滋补佳品之一，富含高蛋白，虾中的氨基酸能被人体很快地吸收，具有增加身体免疫力，降三高，对心脑血管疾病有很好的效果，虾还有丰富是锌，特别是那些不爱吃饭的小朋友来说，是一款很好的选择。
食材
1
鲜虾 200克
2
菜花 200克
3
辣椒 两个
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花生油 适量
5
酱油 两汤勺
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料酒 适量
7
豆瓣酱 一大勺
8
葱姜蒜末 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
先把从市场上买回来的鲜虾处理好，用剪刀把虾的头，尾以及虾身上的须子剪掉，去掉虾线。再用水浸泡一下，好泡去鲜虾身体内部的杂质。
2
虾浸泡好以后，捞出来，用酱油，料酒，盐腌制二十分钟左右。再继续处理菜花，首先要把花菜泡一下，现在的蔬菜在地里的时候，一般都是大棚蔬菜，寄生虫多，所以要打农药。泡的时候加一点盐就就可以把蔬菜里面的寄生虫给杀死。这样吃起来也就更安全一些。
3
虾处理好了，花菜也处理好了，现在就该处理配料了，把葱蒜切成细末。备用，辣椒也切成小块。姜我是用的泡姜，这样炒菜菜就更好吃一些，口感会更好。不信你可以试试。
4
所有的原材料都处理好了，下面就是要开火做菜了，开火，做上锅，油烧至八成热，先放蒜末煸香，再放豆瓣酱也煸香，豆瓣酱煸一煸炒菜会有意想不到的效果哟。
5
蒜末煸香后，先炒花菜，把花菜放进去炒之软烂，盛 起来，放在旁边备用。再在锅里放一点油，也是先煸香葱姜蒜末，加入辣椒，料酒，蚝油，豆瓣酱等调料煸香，把已经腌制好的虾倒进去翻炒几下，马上把原来已经炒好的花菜放在一切煸炒几下，起锅装盘，OK，大功告成。
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自古以来，老一辈子口口相传这样一句话，吃肉不如吃鱼，吃鱼不如吃虾，也就是说虾的营养价值要比任何食材要高。
注意事项
鲜虾一定要先把虾线去掉。不然口感会很差。
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