家常韭菜鸡蛋饼

面粉 适量

韭菜 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

南德 少许

生抽 适量

鸡精 适量

白砂糖 少许

一个大碗中加入适量的面粉、少许白砂糖、少许盐、适量的清水搅拌成面絮后揉成光滑的面团，面团揉好后盖上保鲜膜静置15分钟左右。韭菜洗净后控一下水分，切成小段，加入少许的盐搅拌均匀腌制一会。两个鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，待底部凝固后翻炒成块。把翻炒好的鸡蛋倒入腌过的韭菜内，搅拌一下后调入适量的盐、少许南德、生抽、鸡精搅拌均匀。这样馅就调好了。

面醒好后分成大小一致的小剂子，取一个小剂子擀压成面饼后把馅放入其中，包起来。全部包好。

电饼铛预热刷油后把包好的饼翻放在电饼铛内，接着按压成圆饼。然后盖上电饼铛盖焖一会，待一面微黄后翻另一面，两面微黄后时不时的翻动，让其均匀受热。待饼的两面金黄就熟透了，最后盛入盘中就可以开吃了。