丸子是咱们老百姓饭桌上出镜率很高的一道家常菜，它的吃法很多，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤，下火锅，下麻辣烫，都非常的好吃，丸子的馅料做法也很多，最常见的就是用萝卜，青菜，韭菜做，今天的这个做法，用其他的食材做，非常适合这个寒冷的季节吃。
食材
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面粉 100克
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豆腐 50克
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胡萝卜 30克
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葱花 5克
5
香菜 2克
6
姜末 2克
7
胡椒粉 1克
8
盐 5克
9
酱油 2克
方法/步骤
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1、准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎，往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好
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2、一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用
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3、切一点葱花，倒在盆中备用，再切一点香菜，倒在盆中备用，加适量的盐，适量的胡椒粉，加一碗面粉，然后把所有的材料搅拌均匀。
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4、用手和成面团，揪下一小团面，搓成圆形，像这样就可以了，搓好之后，放在案板上备用。
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5、锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸，炸到表皮金黄，捞出控油出锅。
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6、这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤
注意事项
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1、做丸子建议用老豆腐，老豆腐豆香味很浓，而且水分也不多，非常适合做丸子
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2、所有的材料都要控干水分，面团和成软硬适中最为合适，能搓成丸子就可以了
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