早餐不知吃什么的时候，时间不是特别充分的时候，可以考虑一下宽心面，有汤有水的，不用分着弄稀的，又要弄干的，青菜随意放。做为晚饭也可以，易消化，吃着面，喝着汤，一锅出。 小编今天要做的就是用丝瓜和肉末做锅底的丝瓜圈肉末手擀面，当然我的手擀面没切那么细，很有宽心面的“神态”哈哈。
食材
1
面粉 适量
2
丝瓜 1根
3
肉末 适量
4
食用油，酱油 适量
5
食盐 适量
6
葱花，青菜 适量
方法/步骤
1
先和面（我放了点五谷豆浆的豆渣和面，），和好用保鲜膜盖上备用（如果早上吃，可以头一天晚上就和好，放冰箱里）。将丝瓜洗净，如果嫩就不用去皮，才能成丝瓜圈。
2
然后处理丝瓜（早上没时间，可以直接切片或块），把丝瓜切成段，用勺子掏 去瓤。
3
一个个的掏完丝瓜瓤，再切薄一点，就变成 如图 一样可爱的丝瓜圈了。葱切葱花，油麦菜叶切段备用。
4
把肉馅用盐、料酒、胡椒粉调匀腌渍一下，备用。取一块面，擀成饼状，尽量薄一些，稍厚点也没关系，切完还可以抻的。
5
往擀好的面饼表面撒上一层面，防止粘连，把面饼从两头往中间折几下，不要摁的太实了，用刀均匀的切成一条一条的，宽窄可以根据自己的喜好，喜欢吃宽心面，就切宽点，喜欢吃细细的条就切得细一点。。
6
用手从面条中间的缝隙里挑起来，再适当的拽着两头抻一抻，就像拉面的师傅那样，就成了宽心面了。
7
炒锅加热，放入葱花爆香，然后加入肉末炒至七八成熟后加入丝瓜圈，翻炒均匀。
8
挖出的丝瓜瓤也很嫩，也可以放锅里和丝瓜圈一起炒。
9
丝瓜圈炒至断生后，加入适量的开水，盖上锅盖烧开。
10
开锅后即可把拉好的面条分散的放入锅里。
11
一边放要一边的用筷子把面条拨开，防止粘连。
12
面条要熟识加入适量盐，鸡精，再烧一会入入味。
13
然后撒上青菜叶和葱花，倒适量香油即可关火。
14
盛到碗里，看着好看的丝瓜圈，吃着面，喝着汤，配个腌黄瓜就可以吃得很满意啦！昨早餐或者晚餐都可以哦！
注意事项
1
往锅里加水是尽量加开水或热点的水，这样遇到热的油才不会凝。
2
早上如果没时间，丝瓜直接切片或块即可。
3
丝瓜可以换成自己喜欢的任意蔬菜，用西红柿做底味道更赞。
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