本来做法是酸梅鹅，广东的家常菜，酸甜味，很下饭。
食材
1
鸭子 半个
2
酸梅酱 适量
3
八角陈皮 适量
4
冰糖（红片糖） 适量
5
姜片葱段 适量
方法/步骤
1
备好材料。
3
热油姜片爆香，鸭子煸至两面金黄，大约4分钟左右。
4
放入酸梅酱、酸梅、八角、冰糖、果皮等佐料。
5
加放清水焖煮，大火水开后转至中小火，40分钟左右，过程要不时翻转，让肉均匀入味。
6
起锅前5分钟左右加小许生抽、老抽调味调色。
7
以筷子能插入腿部便熟透，捞起斩件，酱汁留锅待用。
8
斩件后一种做法是摆盘直接淋汁，我喜欢更入味的做法，把鸭肉再回锅，拌入葱段，略为翻炒均匀入味即可上碟。
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