现在市场上的酱油越来越假了，生抽更是替代不了酱油的香，要想吃到又好又香的酱油，那何不自己动手做呢
食材
1
黄豆 2000克
2
酱油曲靖 2克
3
面粉 200克
4
水 6500克
5
花椒 适量
6
盐 1000克
方法/步骤
1
将黄豆浸泡，看起来膨胀无皱纹，再用清水洗上几遍，晾干后，放在蒸笼里蒸上1~2小时（主意，别把它蒸烂了）
2
蒸好后先让其降温，再将酱油曲靖和面粉混合均匀，然后再倒进黄豆里搅均匀，再捏成小块，晒干
3
把搅好的黄豆放在干净的盒子里，用布包好，再把它放起来，让它发酵成曲，温度30~35度最好，
4
酿10小时左右将曲翻一次，28小时左右曲便已成，再拿去晒三天
5
晒好后，再放到缸里，将准备好的盐水倒入搅均匀，密封后拿去晒，每天搅拌一次7天后再加点盐水，加入花椒
6
晾晒4个月后，将酱油滤出即可，颜色越深越好越香
注意事项
将过滤出的酱油煮上15分钟，将泡沫剔除，味道更好
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