咸煎饼别称菜煎饼，是广东及山东地区的传统小吃，又名菜煎饼。是不被人广泛知道的一种美味食品。其烹饪方法简单，营养丰富，口味松软不粘口，保质期长，便于携带，在当地是一种很受欢迎的美食。
食材
1
高筋面粉 500g
2
油 20g
3
盐 10g
4
泡打粉 6g
5
酵母 4g
6
糖 80g
7
白芝麻 20g
8
水 160g
9
南乳汁 30g
10
蒜苗 适量
方法/步骤
1
面粉、白芝麻、糖、泡打粉、酵母、盐倒在一起搅拌均匀。
2
南乳加清水雕成南乳汁。
3
南乳汁、清水倒入面粉中，和成一个面团，在室温醒发1个小时。
4
把面团碾成圆形，铺上切碎的蒜苗和油。
5
卷起切成大小相等的面段。
6
取其中一个用手掌压扁攆开。
7
用攆面棍把面团中间压薄。
8
其他也是这样弄好醒发20分钟。
9
热油下锅，放煎饼去炸，炸得两面金黄就可以了。
注意事项
1
小面团中间尽量压薄，那样炸会很脆的。
2
糖、盐、蒜苗的分量可自行增减。
3
炸的时候要不停地翻面。
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