健康美味，
食材
1
茄子 1个
2
淀粉 适量
3
葱 8瓣
4
蒜 1小段
5
姜 2片
6
花椒 1小把
7
醋 1勺半
8
盐 1勺
9
糖 1勺
10
味达美 1勺
11
清水 2勺
12
白芝麻 1小把
方法/步骤
1
茄子1个去茄子头洗净。
2
不去皮切成长条状。
3
茄子加水浸泡一下。
4
先放入适量的淀粉搅拌一下。让茄子充分把淀粉吸收。
5
在重复上面的步骤放淀粉然后在搅拌，我放了四次淀粉，搅拌了四次。和上图一样就可以了。
6
起锅烧油，油温七成热，放入茄子炸，大约炸1分钟左右捞出控油。
7
这样炸出来的茄子就不会软了，和饭店里的风味茄子是一样的了。
8
蒜8瓣用刀拍一下切末，葱1小段切片，将2片，花椒1小把。
9
找个空碗，倒入1勺半醋，1勺盐，1勺糖，1勺味达美，2勺清水搅拌均匀备用。
10
起锅烧油，油温五成热放入葱姜蒜及大料炒出香味。
11
倒入炸好的茄子翻炒一下。
12
倒入调好的料汁，大火翻炒收汁，出锅。
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