食材
1
馄饨皮 1.5元（约三四十张）
2
花生蛋白 一大把（二人份）
3
鸡蛋 2只
4
鸡毛菜 一小把
5
菌菇、紫菜、榨菜 适量
6
食用油、芝麻油、黑胡椒粉、水淀粉、盐、蘑菇蔬菜精 适量
方法/步骤
1
花生蛋白丝泡沫发，一般3分钟发。我用的是蛋白丝，因为有时候我会把一把炸菠菜、山药叶等放在对方身上，味道相互衬托，非常美味可口。如果有蛋白片，你也可以切。
2
花生蛋白丝泡泡后，把水挤出来，切碎，不要掰得太多，一点也不嚼。较大的颗粒使成品感觉像一个q弹。加入鸡蛋、水淀粉、盐、蘑菇素、芝麻油拌匀。
3
开始包小馄饨，馅放在中间，四角往当中折成一个小方包。
4
部分成份：鸡毛、蔬菜、蘑菇洗净。
5
把蘑菇搅拌一下，盖上盖子，用文火煮透。另一边，煮一小锅清水，将汤混合：盐、香菇植物精华、黑胡椒、紫菜和腌芥末。在这一步中，不要在碗里放油。把水倒进汤碗里备用。
6
煸好菌菇的锅里有底油，正好把另一个鸡蛋摊饼切碎做成蛋皮。蛋皮做好后，平底锅已经基本没油了，把刚才烧开剩下的清水倒入平底锅（少洗个锅子），把鸡毛菜烫熟，盛出备用。看图中，菌菇,蛋皮中有油，一会加到汤里油水就够了。
7
再把水烧开，放在小馄饨里，浮起来就熟了。
8
小馄饨放在汤碗里，用鸡蛋皮、香菇、鸡毛菜，一碗美味，蒸小馄饨就行了，夏天没精神做饭，一碗方便省力，味道和味道甚至比鲜肉还要美！记住，你可以用煮沸的馄饨水洗碗！
9
如此美味的一碗纯素小馄饨，让我娃大呼好吃,过瘾！夏天，在空调房吃小馄饨，也是种享受啊！