洛阳旅游美食攻略

浆面条。又称浆饭，是河南洛阳民间的汉族传统面食。采用独特的酸味豆浆加工而成。吃的时候可以根据自己的需求放置芹菜、花生、芝麻等。

不翻汤，是一种色香味俱全的洛阳汉族小吃，已经有120年的历史，用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。

扁垛。是粉条做成的美食，又称之为焖子。主要是以红薯粉为原材料，固体的块状，比凉粉硬，可以炖肉做汤，很好吃。

炸咸食。咸食有点像零食的味道，色泽金黄，鲜香松脆，这可是典型的老洛阳风味的小吃。将红、白萝卜擦成细丝，撒上盐、胡椒粉略腌一下，然后带上面浆进行油炸。

牡丹饼。洛阳是牡丹城，洛阳的牡丹饼也是较为出名。以豆类粉为主料， 和米捣碎，蒸制成糕，再配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等，馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成。

洛阳燕菜，主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉，成品较为好看，形状如一朵洁白的牡丹花。

洛阳水席。这个是一种宴席方式，主要是每个菜都是汤汤水水的，共有24道菜，其中羊肉汤、混沌、不翻汤、新安烫面饺等。