制作糕点这一学习过程，看起来挺简单，其实也需要费点心思和时间，并非一蹴而就的。
食材
1
鸡蛋 4个
2
面粉 5勺
3
糖 3勺
4
牛奶 150ml
5
盐 一小匙
6
米粉 2勺
7
橄榄油 一勺
方法/步骤
1
首先准备好工具：家用烤箱和小蛋糕模具，盘子、碗等器皿，筛子，分蛋器，打蛋器，筷子，勺子，纸巾。准备好食材：鸡蛋、面粉、糖、牛奶、米粉、盐、油、干果之类。
2
用分蛋器将鸡蛋的蛋黄和蛋清分在两个容器中，注意蛋黄中可留有少许蛋清，否则蛋黄不好搅拌均匀。
3
使用打蛋器开始搅打蛋清，直至成稀薄有很多气泡的样子，加入一勺糖。继续搅打，直至蛋清干性起泡，绵密细腻，类似白色奶油，插入勺子能竖立住。
4
开始准备蛋糊。首先将蛋黄打散。
5
接着加入两勺糖，一小匙盐，不可多放，以免发苦。如果把握不好量，可以不放食盐，多放一勺糖即可。放食盐是为了增加甜度的，但口感不会甜腻。
6
搅打均匀之后，放入两勺米粉，可以使糕点更为香甜蓬松。
7
用筛子筛选面粉到蛋黄液中，适当的时候倒入牛奶。用打蛋器搅打均匀，比筷子省力多了。
8
蛋糊液搅打至略微粘稠均匀的时候，倒入一勺油，可使蛋糊液更为顺滑。
9
用勺子将一半蛋清泡沫挖入蛋糊液中，上下翻转，不可旋转，保持泡沫中的气泡存在。混合均匀后倒入另外一半泡沫，继续翻转，直至全部混合均匀。
10
在模具中用小刷子刷一层油，防止黏上。倒入混合好的面糊液。
11
放入小烤箱，烘焙大约7分钟左右。香喷喷的小糕点就好了。
注意事项
1
1、蛋清中一定不能混入水或蛋黄，否则可能打不发。
2
2、面粉不要放得太多。
3
3、多刷点油。
4
4、水果丁烤熟会酸，建议放葡萄干之类。
5
5、此方法也可以用于电饭锅制作蛋糕。
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